微波辐射原理
在自然界中，太阳发出的光线是由各种波长组成的，其中包括可见光、红外线和紫外线。微波炉利用电磁能转换为特定频率的微波，这些微波具有足够的能量，可以穿透物体并使其内部温度迅速升高。
水分作用
水分是杀菌过程中的关键因素之一。由于水具有较高比热容，即单位质量下的热容量大，意味着它能够很好地吸收和传递热量。当水分存在于被加热物体内部时，它会迅速达到沸点，并释放大量蒸汽。这一过程不仅可以有效杀死细菌，还能够快速均匀加热食物，从而保持营养素和口感。
热能传递方式
在没有水分的情况下，加热通常需要时间，因为材料本身对不同频率的辐射有不同的响应能力。而当加入一定数量的水分后，通过蒸发过程中的热力学效应，使得整个系统内进行了有效沟通，使得加温速度大幅提升，同时也增加了杀菌效果。此时，不同部分即便空间距离远，也会因为共同环境中发生的大气压力变化而相互影响。
材料选择与处理技巧
为了提高微波烹饪效率，人们往往选择那些含有较多水份或脂肪含量较高（如肉类）的食材。这些食材在加温时，更容易产生足够多的蒸汽来促进杀菌。在实际操作中，我们应该注意不要将金属器皿直接放在微波炉里，因为金属会与微波产生共振反应，有可能导致火花或爆炸；而且，在使用前后都要确保食品表面干净无污渍，以免污渍成为细菌繁殖的地方。
安全性考虑
虽然使用正确技术可以极大提高厨房卫生安全，但仍需注意一些基本事项，比如不宜过度堆叠食物以避免局部超出预定的最大功率范围；更重要的是，在烹饪结束后，要让所有东西冷却到安全温度才能触碰，以防止烫伤。此外，对于未经加工或半生熟食品（如鸡蛋、鱼肉等）来说，由于它们内部可能存在活跃细菌，因此必须确保完全煮熟才能保证消毒效果。如果你对自己手法不够自信，最好还是采用传统方法，如油煎或者炖煮等方式来处理这些食品。
