烹饪之谜解析：电烤箱与微波炉的差异探究
热源与加热方式
电烤箱通过电能产生热量，使用红外线和辐射加热食物，而微波炉利用非离子微波发射出来的能量直接作用于食物内部水分分子，产生高速振动，从而加热。
烹饪效果与控制性
电烤箱提供均匀且可控的高温环境，对肉质、面糊等有良好的成型效果。相比之下，微波炉因其快速加热特性，不利于肉类表面的褐变和香味释放，但在速冻食品和蔬菜煮熟方面表现出色。
食物保留营养
微波炉由于不需要预先进行水洗或长时间蒸煮，可以较好地保持食物中的维生素C含量。而电烤箱在高温下可能导致部分维生素B群及其他营养素流失。
功耗与节能性能
微波炉功率集中，加热效率高，因此通常功耗低；而电烤箱需长时间运行以达到一定温度，有时可能更大程度地消耗能源。不过，一些现代电烤箱设计有节能模式来降低能源消耗。
清洁便捷度
电烤架易于清洁，并且许多现代电烤器具配备了自动清洁功能；而微波父内容易积聚油脂残留，清理时需要额外用力擦拭或使用专用清洁剂。
使用场景适应性
电灶适合多种复杂菜肴制作，如培根、意大利面条等，同时也可以用于慢火炖煮。对此，微波炉则更适合简单快捷地准备速食，比如重熔剩饭、快照西兰花等。
